Ingredientes para hacer Ropa Vieja (para 4 personas):

• 4 patatas medianas (en total 1 kilo más o menos)
• 2 cebollas medianas (de unos 250 gramos cada una)
• 4 dientes de ajo
• 2 vasos llenos de garbanzos del puchero
• 1 pechuga de pollo del puchero desmenuzada
• 1 trozo de ternera del puchero desmenuzada (de un cuarto de kilo más o menos)
• 1 hoja de laurel
• medio vaso de vino blanco
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• aceite para freír las patatas (de oliva o de girasol)
• sal y pimienta negra

Pasos:

1. Lo primero de todo será pelar las patatas. Luego córtalas en tiras, échales un poquito de sal y fríelas hasta que estén doradas pero no demasiado crujientes. Luego reserva en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
2. Pela las cebollas y córtala en julianas (en tiras finas). Pela los ajos y córtalos en rodajitas. Pon en una sartén muy grande las 8 cucharadas de aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos, la hoja de laurel y media cucharada de sal. Deja a fuego medio hasta que las cebollas estén blanditas y hayan cogido color.
3. Cuando las cebollas y los ajos estén en su punto añade las carnes desmenuzadas(el pollo y la ternera) y los garbanzos. Remueve bien y saltea durante unos minutos para que cojan calor los garbanzos y las carnes.
4. Cuando esté todo caliente sube el fuego y añade el vino. Deja que el vino se reduzca hasta que desaparezca completamente y entonces añade las patatas fritasy remueve bien.
5. Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. La pimienta es opcional, si te gusta añade una pizca de pimienta negra recién molida. Fuera de la cocina y a comer!!!!